Resteverwertung DIY: Gewürzsalz

Lebensmittel wegzuwerfen ist nicht meins und solange es mich nicht beim Namen nennen kann wird Obst und Gemüse so gut es geht verarbeitet. Sobald es mir dann plötzlich morgens meinen Kaffee streitig machen möchte entsorge es sogar ich dann, aber das ist das Letzte mal passiert als ich 19 Jahre alt war, also vor ca ..... egal wann das war *räusper*

In heaven...Im Wald

Zwar seh ich oft und gern nach oben, so selten mach ich jedoch leider Bilder von den meist beeindruckenden Augenblicken, diesmal aber dachte ich dran.

Ich hab euch ja vor Kurzem meinen Lieblings-Walking-Pfad vorgestellt, tja, ehrlich, ich hab euch ein Foto vorenthalten.

Herrlich, oder? Die Sonne blinzelt zwischen den Baumkronen hindurch, wie weit weg das alles wirkt.

Mehr Himmelsbilder findet ihr durch einen Klick aufs Bildchen bei der Raumfee.

Ich hoffe, ihr habts so gemütlich wie ich.

Alles Liebe

Wochenendausflug: Schallaburg

Na gut, Wochenendausflug ist vollkommen übertrieben, wir waren Samstag vormittag kulturell unterwegs. Wir, das sind mein Lieblingsmann und ich, haben uns zwar nicht allzu weit weg von daheim bewegt, aber wir haben doch nach Langem mal wieder einen Fuß vor die Tür gesetzt - und das nicht in Richtung Garten/Erdhaufen.

Wir blieben im schönen Niederösterreich und sind auf die Schallaburg gefahren. Heuer gibt es dort die meines Erachtens nach sehr sehenswerte Ausstellung über Wikinger (ich stah auf den Norden - auch wenn mir immer kalt ist) und dieses Wochenende gabs ein Leckerlie obendrauf: einen Kunsthandwerksmarkt!

Abendliche Völlerei

Was ess ich heut abends? Eine Frage, die ich mir eigentlich jeden Abend stell - die sich aber im Laufe des Frühjahrs relativ leicht beantworten lässt.

Während der Spargelsaison sieht mein Gemüsekisterl etwas eintönig aus, ich steh so drauf. Weil mir der grüne Spargel so lieb und die Zeit, in der ich ihn bekomme so kurz ist, wird gehortet. Ich hoffe, das andere Gemüse fühlt sich nicht benachteiligt, mmmhhh, nein, glaub nicht-hätt noch nichts gehört.

Was man Samstags so macht

Normalerweise hab ich am Samstag nichts vor, also nichts ausserhalb unserer 4 Wände bzw unseres Gartens. Hauptsächlich deshalb, weil ich unter der Woche selten bis gar nicht dazu komm (bzw mir einfach die Lust dazu fehlt), recht viel aufzuräumen oder sonst was zu machen und Samstag Vormittag wird das einfach genossen und gern gemacht.

Um halb 8 gehts meistens zum örtlichen Fleischer und in den Gemüseladen und dann schnell wieder heim und rumwuseln - ich mag das, für mich ist das einfach der pure Wochenendgedanke.

Dieses Wochenende allerdings ist länger als sonst, also hatten wir heute mal die Idee mal was anderes zu machen, schöne Autos ansehen zum Beispiel, in Tulln, NÖ hat die Oldtimermesse aufgemacht und drum gibts jetzt einfach ein paar schöne Fotos - ähm Fotos von schönen Autos mein ich:

Geduldsproben

Frau macht sichs nicht leicht, hin und wieder sogar ein bisschen schwer. Ich hab grad einen Henna-Helm auf den Kopf. Meine Haare (=Federn) haben schon einiges durchmachen müssen, von braun auf schwarz-von schwarz auf rot und nicht zuletzt durch Staub und Dreck auf der Baustelle. Anscheinend wirkt sich Stress bei mir sehr negativ auf meine nicht vorhandene Haarpracht aus, und so haben sich seit dem letzten Jahr (siehe Haus bauen, Hochzeit,...) einige verabschiedet. Durch das ewige Zusammenbinden der Haare auf der Baustelle sind viele Abgebrochen und die Nerven ( und PU-Schaum) erledigten den Rest. Also back to the rutes:

Was zu Essen

Zwar trübt das miese Wetter so manches Gemüt, ich hingegen bin ein bisschen froh über die Zeit, die man ohne schlechten Gewissen mal wieder drinnen verbringen kann. Küche aufräumen, Wäsche waschen, Brot backen...Brot backen? Jup, seit einigen Wochen bin ich drauf und dran das perfekte Rezept für selbstgemachtes Brot rauszufinden und hab schon einiges rausfinden können. Primär vor allem, dass es gar nicht so leicht ist.

Diesmal allerdings ists wunderbar geworden, anstelle von Wasser hab ich diesmal Buttermilch verwendet (das war freilich nicht meine Idee, Internet lässt grüßen) und hab den Anteil von Roggen- und Weizenmehl verdreht.

Heraus kam also dieses Rezept: ein halber Würfel Germ in ca 400ml Buttermilch auflösen und dann noch einen halben Beutel fertigen Sauerteig, das sind in etwas 75ml, vermischen. 30dag Weizenmehrl und 20dag Roggenmehl dazu und 2-3 Teelöffel Salz dazu - Salz immer erst zum Schluss, darf die Germ nicht direkt berühren. Ordentlich durchkneten. Dann hab ich den locker für 2-3 Stunden gehen lassen - vor allem weil ich ein bisschen drauf vergessen hatte und dann bei 220° in den Ofen gebacken.

Anfangs dachte ich, es ist schon wieder "sitzen geblieben", da reisst der untere Teil ein wenig auf und der Rest bleibt patzig. Aber nö - alles ist gut, sogar herrlich. So herrlich, dass ich euch das zeigen möchte - auch wenn die Fotos ein wenig unscharf sind.

Frühlingsgefühle

Die Sonne kommt immer öfter zum Vorschein und lädt ein, es sich ausserhalb der mittlerweile so lieb gewonnenen Hausmauern gemütlich zu machen. Man muss sich nicht mehr arg zwingen, sich wieder in die Baustellenschale zu schmeissen, um was zu tun, weils wieder länger hell und einfach nicht so murmelig ist.

Wofür? Als nächstes steht auf dem Plan, den Garten zu gestalten - also gestalten ist wahrscheinlich noch ein bisschen übertrieben. Aber das Ende des großen Erdhaufens vor der Haustür ist nah! 

Bis dahin üb ich mich drinnen meiner gärtnerischen Fähigkeiten, hab mich ausgerüstet mit Aussaat und Werkzeug...

Die Arche Noah an Schiltern, Niederösterreich biete jede Menge an Saatgut und Sortenraritäten. Ab 1. April 2015 eröffnet auch wieder deren Schaugarten. Und gefährlich nahe in dieser Umgebung gibts dann auch noch die Kittenberger Erlebnisgärten. Also Geldbeutel daheim lassen und träumen, planen, staunen und flanieren...

Grüne Bio-Eier

Ein immer aktuelles Thema ist bei uns länger schon keins mehr - Eier von glücklichen Hühnern. Überhaupt darauf zu achten Nahrungsmittel regional und nachhaltig zu beziehen ist uns immer wichtiger geworden. Warum ich das heut verkünde? Weil ich eben kürzlich wieder eine Lieferung bekommen habe und was ganz tolles entdecken durfte.